임실군이 전통식문화 계승활동 교육생 36여명을 대상으로 현장교육을 실시했다.
19일 군에 따르면 지역 식문화 리더로서의 능력 배양 및 한국형 전통식문화의 우수성을 널리 알리고 향토음식의 계승 발전을 위해 마련됐다.
지역의 향토식문화와 음식자원을 상품화하여 부가가치를 높여 나가며 전통식문화의 맥을 잇고 있는 정읍의 전통식품체험장과 김제 농가맛집·향토음식체험장 등의 사업장을 방문해 현장 경영자의 성공 사례 청취 및 지역의 향토음식을 직접 실습하고 맛을 체험해 보는 시간을 가졌다.
기술센터 관계자는 “이번 현장교육을 통해 지역 향토음식의 가치 향상 및 향토음식의 상품화에 대한 실천방안을 모색해, 지역 농특산물의 부가가치를 높여 나갈뿐만 아니라 녹색식생활을 실천할 수 있는 계기가 될 것이다”라고 말했다.
한편 전통식문화 계승활동 교육은 전통음식반, 전통장류 활용 음식반, 한식조리 기능사 자격 취득반 등 3개 과정 53명을 대상으로 지난 5월부터 9월까지 총 47회에 걸쳐 지역 향토음식자원의 활용 및 상품화와 올바른 식생활 실천을 위해 이론과 실습을 병행하고 있다.
[출처=임실군청]
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