이바돔 감자탕이 프리미엄 재료와 전통방식을 고수한 요리법으로 꾸준한 마니아층을 형성하며 겨울철 보양식으로 이름을 알리고 있다.
‘이바돔’은 감자탕의 핵심 재료인 돼지 등뼈부터 시래기까지 모든 재료를 엄격한 기준에 따라 관리하고 있다. 특히 시래기는 전라남도 영광의 비옥한 황토에서 영양분을 가득 받고 자란 순수 국내산으로서, 맛과 영양이 뛰어나다.
또한 ‘이바돔’의 노하우를 집약해 자체 개발한 삼중가열 가마솥 뼈탕기는 가열-압력-중탕 방식으로 열 손실 없이 진한 육수를 낸다. 전문적인 불 조절을 통해 부드러운 육질을 만들어 내며, 매일 매장에서 직접 고아 깊고 진한 맛을 낼 수 있다는 것도 뼈탕기의 장점이다.
이바돔 관계자는 “이바돔은 깊고 진한 옛 감자탕의 국물맛을 지키기 위해 지속적으로 맛에 대한 연구를 한다”며 “많은 고객들이 이바돔감자탕을 드시고 건강하게 연초를 보내시길 바란다”고 전했다.
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