탄수화물 다이어트 방법인 흰강낭콩이 주목받고 있다.
흰강낭콩은 탄수화물을 줄이는 효능이 있는데 이는 흰강낭콩의 핵심성분인 파세올라민 때문이다. 흰강낭콩의 천연 유기 단백질인 파세올라민 성분은 탄수화물이 분해되는 과정을 막아준다. 또한 흰강낭콩은 단백질과 식이섬유, 무기질이 풍부해 건강에도 좋다. 특히 흰강낭콩의 사포닌 성분은 중성지방과 콜레스테롤을 감소하는 효능이 있다.
흰강낭콩은 물에 담가서 충분하게 불려야 하는데 최소 6시간 정도 불린 다음 센 불로 끓인다. 물이 끓기 시작하면 제일 약한 불로 줄여서 30분 정도 더 끓여준다. 이후 불을 끈 다음 냄비의 뚜껑을 닫은 상태에서 1~2시간 가량 뜸을 들인다.
흰강낭콩 다이어트를 할 때 주의할 점은 흰강낭콩에 렉틴 성분이 함유돼 있다는 점이다. 따라서 흰강낭콩을 생으로 먹으면 구토나 설사 등의 부작용을 유발할 수 있다. 또한 흰강낭콩으로 다이어트 쉐이크를 만들 때 비타민과 미네랄을 보충해 다양한 영양소를 섭취하도록 해야한다.
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