단양의 흑마늘 누룽지 닭강정이 시청자들의 침샘을 자극한 가운데 연매출 4억 비법이 궁금증을 자아낸다.
30일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁-대박청춘'코너에서는 단양흑마늘누룽지닭강정 맛집이 공개됐다.
이날 방송에서 소개된 맛집은 충북 단양군의 단양구경시장에 위치했으며 마늘과 닭강정이 어우려져 많은 사랑을 받고 있었다.
그리고 이 맛집의 주인장 이동연 씨는 직접 흑마늘 누룽지 닭강정을 개발했다고 밝혔는데 "손질한 마늘을 밥솥에서 15일간 숙성시킨 후 10일간 자연 건조해주면 닭강정의 주 재료인 흑마늘이 완성된다"며 " 흑마늘 누룽지를 넣고 한 번 더 양념을 입혀준 뒤, 잘게 자른 흑마늘을 뿌려주면 흑마늘 누룽지 닭강정으로 탄생한다"고 전했다.
누룽지 또한 현미와 마늘 삶은 물을 이용해 직접 만든다며 흑마늘과 누룽지가 준비되면, 주문과 동시에 국내산 닭에 반죽 옷을 입혀 즉석에서 바삭하게 튀겨내는 것이 맛의 비결이라고 말했다.
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