‘오늘 저녁 뭐 먹지?’라며 오늘 저녁 메뉴추천을 고민한다면, 와인 한잔과 함께하면 좋은 스테이크를 추천한다. 이에 스테이크 맛집 뺨치는 집에서 백종원 스테이크 맛있게 굽는 법을 알아봤다. 또 스테이크 굽기 정도와 스테이크 소스 만들기도 함께 소개한다.
집에서 백종원 스테이크 소고기 맛있게 굽는 법
재료 : 스테이크용 소고기 300g, 올리브유, 소금 1/2큰술, 후춧가루
1. 소고기 양면에 스테이크 시즈닝 소금, 후춧가루를 뿌리고 톡톡 두드린다.
2. 소고기 사이사이에 칼집을 내 부드러운 식감을 낸다.
3. 소고기 양면에 올리브유를 충분히 발라 육즙을 가둔다.
4. 소고기를 냉장실에서 1시간 동안 스테이크 숙성시킨다.
5. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 센 불에서 소고기를 튀기듯 굽는다.
6. 팬을 기울여 소고기 옆면도 바싹 구워 육즙이 빠지지 않도록 한다.
7. 접시에 스테이크를 담고, 스테이크 소스를 뿌리면 백종원 스테이크가 완성된다.
스테이크 굽기 정도, 스테이크 소스 만들기
스테이크 굽기 정도는 ▲레어, 엄지와 검지를 붙이고 손바닥을 눌러본 정도 ▲미디움, 엄지와 중지를 붙이고 손바닥을 눌러본 정도 ▲웰던, 엄지와 약지를 붙이고 손바닥을 눌러본 정도다.
또 스테이크 소스 만들기는 양파와 버섯, 버터 1큰술, 설탕 1큰술, 케찹 1큰술, 간장 1/2큰술, 물 2큰술, 후춧가루를 섞어 만들 수 있다.
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